Easy-Cheesy Mittagessen

Heute ein ganz, ganz schnelles Mittagessen für alle Gnocchi-Fans -

Gnocchi "ResiDav"

... bitte googelt dieses Wort jetzt nicht - ich will gar nicht wissen, was da so alles rauskommen würde. ;)

Das Grundrezept hab ich ursprünglich von einer ganz lieben Freundin, dem ich einfach total verfallen bin! Ich liebe diese Tomaten-Mozzarella Sauce mit jeglicher Art von Nudeln! 

Ein bisschen abgewandelt, hat es mir mein Freund dann letztens gekocht - hierzu auch mein heutiger Kochvorschlag.

 

Ihr braucht dafür:

• 1 Pkg. Gnocchi
• 1 Dose geschälte Tomaten gewürfelt
• Mozzarella (ganz wichtig! fettarmen, also die light Version) - Danke Resal, du hattest Recht! ;)
• getrocknete Tomaten oder in Olivenöl eingelegte Tomaten
• Salz, Pfeffer
• evtl. Chili
• evtl. getrocknetes Tomatengewürz

und so einfach geht´s:

1. Gnocchi kochen (Achtung! geht superschnell)
2. Die Dose Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen
3. getrocknete bzw. eingelegte Tomaten schneiden und gleich mit in die Pfanne geben
4. Mozzarella klein schneiden und sobald das Ganze ein wenig köchelt, ebenfalls ab damit in die Pfanne
   Durch den mageren Mozzarella ziehen sich keine Fäden und somit entstehen auch keine lästigen Klumpen.
5. mit Salz, Pfeffer und wer will, etwas Chili und getrocknetem Tomatengewürz abschmecken
6. zum Schluss nur noch die Gnocchi direkt in der Pfanne ein wenig schwänken - und fertig ist der Spaß!

Einer meiner absoluten Lieblingsspeisen wenn´s schnell gehen soll!

Ein großes Danke an Resal und David! ;)


Eure Eve